Cuisine
Termes culinaires
Lexique des mots utilisés dans les recettes de cuisine ou par les chefs.
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Termes culinaires commençant par la lettre 'O' :
oiseau sans tête
Nom couramment donné dans certaines régions comme les Flandres à des paupiettes de veau ou de boeuf farcies, bardées et ficelées, puis cuites en sauce ou braisées.
Orloff (Garniture)
Garniture généralement composée de céleri branche, de laitues et de pommes de terre braisées.